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慶昇日光醬油源起

本公司第一代負責人詹德風先生,民國18年出生於彰化永靖,糼年喪父、家境清寒、小學求學時期,母親因家濟操勞過度而中風,幸而詹德風先生,生性老實,乖巧靈勵,深得日本老師松山嚴一先生夫婦的疼愛,視為己出嚴加管教,從中學習到日本人對待事物一絲不苟,追求完美不屈不撓的精神,奠定一生企業經營的良好根基。
小學畢業後,家徒四壁,舉步為艱,深思後得知若無習得一技之長,終其一生也只是當個苦力而以,經鄰居詹益忠先生推荐至西螺陳清水老師父處,學習傳統台灣黑豆蔭油的製造技術,技成之後經師父的鼓勵而自立門戶,因緣際會下,輾轉至嘉義梅山,無意間發現『梅山地處阿里山山麓,日夜溫差大(攝氏八度以下)極合適醱酵菌種的生活條件,且加上『玉山水脤的純淨水質』所製得的黑豆蔭油,品質可說是渾然天成。
第二代負責人詹建昌畢業於嘉義農專(嘉義大學前身)食品加工科,經詹德風先生特意栽培,在學期間由洪沄利、鄭三郎及田豐鎮三位老師指導,專研於黑豆蔭油醱酵菌種的培育和醱酵期間環境和時間的變化對品質的差異,因而研發出獨樹一格的製造技術,雖然犧牲了經濟效率『醱酵時間360天以上』但卻能製造出『色、香、味自然天成,不需添加任何化學合成添加物』(經SGS檢驗合格)的完美品質,產品風味獨特『不死醎,無霉騷味,甘醇與香味久煮不變』入口後香氣迷人,久久不散,甘味由舌尖化開,瞬間感染整個口腔到達舌根,其回甘的餘韻叫人回味無窮,這就是日光純天然黑豆蔭油的特色,因此雖地處偏鄉,卻能廣獲消費者的厚愛,視為梅山特產,且獲嘉義縣政府評選為『嘉義最佳伴手禮』

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